¿Cómo hacer kebabs de pollo con una máquina sous - vide?

Hacer kebabs de pollo con un sous - Vide Machine es una aventura culinaria que combina la cocción de precisión con los sabores de riego de la boca. Como proveedor dedicado de kebabs de pollo, he pasado años perfeccionando el arte de crear estas deliciosas golosinas, y estoy emocionado de compartir con ustedes cómo puede hacer que los kebabs de pollo sobresalientes usen una máquina sous - vide.

¿Por qué sous - vide para kebabs de pollo?

Sous - Vide Cooking es una técnica que implica al vacío - sellarse alimentos en una bolsa y cocinarlo en un baño de agua a una temperatura controlada con precisión. Este método asegura que el pollo se cocine uniformemente desde adentro hacia afuera, lo que resulta en carne tierna y jugosa cada vez. A diferencia de la parrilla tradicional o la fritura, donde el exterior puede quemarse mientras el interior permanece poco cocido, Sous - Vide Cooking le permite tener un control completo sobre la donación del pollo.

Ingredientes

• Pollo: Seleccionar pechuga o muslo de pollo de alta calidad. Los muslos de pollo tienden a ser más sabrosos y húmedos, mientras que las pechugas de pollo son más delgadas. Para un lote de 4 a 6 kebabs, necesitará aproximadamente 1 libra (450 gramos) de pollo.
• Escabeche: Puede crear un marinado simple pero delicioso con aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Si te sientes aventurero, puedes agregar hierbas como romero, tomillo u orégano.
• Brochetas: Use brochetas de madera o metal. Si usan brochetas de madera, remojalos en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante el paso de parrilla opcional.
• Verduras (opcionales): Los pimientos, las cebollas y los tomates cherry son excelentes adiciones a los kebabs de pollo. Córtalos en piezas de tamaño mordisco.

Paso - por - guía de paso

1. Preparar el pollo: Corte el pollo en piezas de tamaño mordisco, aproximadamente 1 - 1.5 pulgadas (2.5 - 3.8 cm) de tamaño. Coloque los trozos de pollo en un tazón grande.
2. Hacer la marinada: En un tazón pequeño separado, combine 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado, el jugo de medio limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Puede ajustar los condimentos de acuerdo con su gusto. Vierta el marinado sobre las piezas de pollo y mezcle bien para asegurarse de que cada pieza esté recubierta de manera uniforme. Deje que el pollo se marine en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 24 horas para obtener el máximo sabor.
3. Vacú: sellar el pollo: Si tiene un sellador de vacío, coloque las piezas de pollo marinadas en una aspiradora: selle la bolsa y retire el aire. Si no tiene un sellador de vacío, puede usar el método de desplazamiento de agua. Llena un tazón grande con agua. Coloque el pollo marinado en una bolsa de tirolesa, dejando la parte superior abierta. Baje lentamente la bolsa en el agua, permitiendo que la presión del agua empuje el aire fuera de la bolsa. Cuando se retire la mayor parte del aire, selle la bolsa.
4. Configura el sous - vide Machine: Llene una olla grande o un recipiente de sous - vide con agua. Establezca la máquina Sous - Vide a la temperatura deseada. Para la pechuga de pollo, la temperatura ideal es de alrededor de 140 ° F (60 ° C), lo que dará como resultado una textura tierna y jugosa. Para los muslos de pollo, puede establecer la temperatura a 160 ° F (71 ° C). Una vez que el agua alcance la temperatura establecida, coloque cuidadosamente la bolsa sellada de pollo en el baño de agua.
5. Cocinar el pollo: Deje que el pollo se cocine en el sous - vide el baño de agua durante 1 a 2 horas, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo. El tiempo de cocción más largo a baja temperatura asegura que el pollo se cocine bien y conserva su humedad.
6. Opcional: parrilla o dote los kebabs: Después de que la cocción vide se completa, retire el pollo de la bolsa. Enhebre los trozos de pollo sobre las brochetas. Si está usando vegetales, alterne el pollo con los trozos de verduras en las brochetas. Precaliente su parrilla a mediano a fuego alto. Cepille los kebabs con un poco más de aceite de oliva y asa durante 2 a 3 minutos en cada lado hasta que desarrollen un buen carbón y color dorado marrón. Este paso agrega un sabor ahumado y un exterior crujiente al kebabs.

Sugerencias de sugerencias

Los kebabs de pollo son increíblemente versátiles y se pueden servir de muchas maneras. Puede servirlos con un lado de arroz, cuscús o una ensalada fresca. Para una comida más completa, también puede incluir algunosPincho de pollo de SichuanPara una patada extra de sabor. Estas brochetas están pre - fritas y listas para cocinar más a su gusto, agregando una textura y un sabor diferentes a su comida.

Otra gran opción es servir los kebabs de pollo con algunosRollo de leche crujiente. Estos rollos tienen una capa externa crujiente y un relleno a base de leche cremosa, que proporciona un contraste dulce y sabroso con los kebabs de pollo. Y si estás de humor para algo único,Redactar con leche fritapuede ser una adición maravillosa. La leche pre -frita tiene una textura suave y masticable y un rico sabor que combina bien con el pollo.

Consejos y trucos

• Calidad de los ingredientes: Siempre use pollo y verduras frescas y de alta calidad. Cuanto mejor sean los ingredientes, mejor será el resultado final.
• Control de temperatura: Asegúrese de configurar la máquina Sous - Vide a la temperatura correcta. Usar un termómetro de alimentos para duplicar: verificar la temperatura interna del pollo es una buena práctica.
• Tiempo marinado: No apresure el proceso de marinado. Un tiempo marinado más largo permite que los sabores penetraran el pollo más profundamente.
• Limpiar el sous - vide Machine: Después de cada uso, limpie la máquina Sous - Vide de acuerdo con las instrucciones del fabricante para garantizar su longevidad y funcionamiento adecuado.

Como proveedor

Como proveedor de kebabs de pollo, entiendo la importancia de proporcionar productos de alta calidad. Nuestros kebabs de pollo están hechos del pollo más fresco y están marinados con una mezcla de especias secretas que les dan un sabor único y delicioso. Ofrecemos una variedad de opciones de kebab de pollo, incluidas diferentes marinadas y tamaños para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Ya sea que sea un propietario de un restaurante que busque agregar un nuevo artículo a su menú o un cocinero casero que quiera impresionar a su familia y amigos, nuestros kebabs de pollo son la opción perfecta. Podemos suministrarle grandes cantidades de kebabs de pollo preparados que estén listos para cocinar utilizando el método Sous - Vide o cualquier otro método de cocción que prefiera.

Si está interesado en aprender más sobre nuestros productos o desea discutir una compra potencial, no dude en comunicarse. Siempre estamos felices de hablar con socios potenciales y responder cualquier pregunta que pueda tener. Nuestro equipo de expertos puede proporcionarle información detallada sobre nuestros kebabs de pollo, incluidos los ingredientes, el valor nutricional y las instrucciones de cocción.

En conclusión, hacer kebabs de pollo con un sous - vide Machine es una excelente manera de disfrutar de pollo tierno, jugoso y sabroso. Con un poco de práctica y los ingredientes correctos, puede crear restaurante: kebabs de calidad en la comodidad de su hogar. Y si necesita kebabs de pollo de alta calidad para su negocio o uso personal, estamos aquí para servirle.

Referencias

• "Cocina modernista en casa" de Nathan Myhrvold, Chris Young y Maxime Bilet.
• "The Sous - Vide Cookbook" de Kelly Conway.