¡Hola, Foodies! Si eres fanático de la bondad crujiente y sabrosa, entonces te espera un regalo. Hoy, voy a compartir con ustedes la mejor guía sobre cómo hacer pollo crujiente salado. ¿Y adivina qué? También soy un proveedor de pollo crujiente salado, así que tengo algunos consejos y trucos internos para que tu pollo sea aún más delicioso.
Ingredientes que necesitará
Lo primero es lo primero, hablemos de los ingredientes. Necesitarás lo siguiente:
- Trozo de pollo: Puede usar muslos de pollo, baquetas o pechuga, dependiendo de su preferencia. Recomiendo usar piezas de hueso para un sabor adicional.
- Sal: ¡Esta es la estrella del espectáculo! Necesitarás suficiente sal para sazonar el pollo y darle ese sabor delicioso y sabroso.
- Pimienta negra: Un poco de pimienta negra agrega una buena patada al pollo.
- Polvo de ajo: El ajo en polvo es una excelente manera de agregar un poco de sabor extra al pollo.
- Paprika: Paprika le da al pollo un hermoso color rojo y un sutil sabor ahumado.
- Huevos: Los huevos se usan para ayudar a que el empanado se adhiera al pollo.
- Harina: Necesitarás harina para cubrir el pollo antes de freír.
- Pan rallado: Las migas de pan le dan al pollo su exterior crujiente.
- Aceite vegetal: Necesitarás suficiente aceite vegetal para freír el pollo.
Instrucciones paso a paso
Ahora que tienes todos tus ingredientes, ¡comencemos! Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo hacer pollo crujiente salado:
- Preparar el pollo: Comience lavando los trozos de pollo con agua fría y secarlos con una toalla de papel. Luego, haga algunas ranuras en el pollo para ayudar al condimento a penetrar la carne.
- Sazonar el pollo: En un tazón grande, combine la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón. Mezclar bien. Luego, agregue los trozos de pollo al tazón y mezcle hasta que estén cubiertos uniformemente con el condimento. Deje que el pollo se marine durante al menos 30 minutos, o hasta durante la noche en el refrigerador.
- Preparar el empanado: En un tazón, bata los huevos. En otro tazón, agregue la harina. En un tercer tazón, agregue las migas de pan.
- Cubrir el pollo: Tome una pieza de pollo marinado y sumérgalo en la harina, sacudiendo cualquier exceso. Luego, sumérgalo en los huevos batidos, permitiendo que cualquier exceso gotee. Finalmente, sumérgalo en las migas de pan, presionando las migas de pan sobre el pollo para asegurarse de que se queden. Repita este proceso con todas las piezas de pollo.
- Freír el pollo: Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla grande o horno holandés a fuego medio-alto. Use un termómetro para asegurarse de que el aceite alcance una temperatura de 350 ° F (175 ° C). Una vez que el aceite esté caliente, agregue cuidadosamente los trozos de pollo empanados a la olla, asegurándose de no abarcar la olla. Fríe el pollo durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y cocine por dentro. Puede verificar si el pollo se cocina cortando la parte más gruesa del pollo y asegurándose de que los jugos funcionen despejados.
- Drena el pollo: Una vez que se cocine el pollo, use una cuchara ranurada para quitarlo del aceite y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para drenar cualquier exceso de aceite.
Consejos y trucos
Aquí hay algunos consejos y trucos para que su pollo crujiente salado sea aún más delicioso:
- Use ingredientes frescos: El uso de ingredientes frescos marcará una gran diferencia en el sabor de su pollo. Asegúrese de usar pollo fresco, huevos y pan rallado.
- No superas la olla: Overcalor, la olla hará que el pollo se cocine de manera desigual y lo hará menos crujiente. Asegúrese de freír el pollo en lotes si es necesario.
- Usar un termómetro: Usar un termómetro para verificar la temperatura del aceite es importante para garantizar que el pollo se cocine de manera uniforme y sea crujiente en el exterior.
- Deja que el pollo descanse: Después de freír el pollo, déjelo descansar unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por todo el pollo y lo hará más tierno y jugoso.
Otros deliciosos alimentos prefriados
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Referencias
- "La alegría de cocinar" de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker y Ethan Becker
- "Dominar el arte de la cocina francesa" de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck