El método de producción del pollo crujiente salado.

1. Corte el pollo en trozos pequeños y corte el ajo en láminas. Mezcle y marine el pollo con todos los condimentos (3 cebolletas, 5 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, una pequeña cantidad de polvo de cinco especias y una cantidad adecuada de azúcar). El mejor momento para marinar es durante la noche.
2. Mezcle todos los ingredientes de la harina de pollo frito (150 g de harina de batata, 50 g de harina, cantidad adecuada de sal y pimienta en polvo, cantidad adecuada de chile en polvo, un poco de sal, nueve capas de torre (opcional)) y cubra el pollo con una capa de harina de pollo frito.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente el aceite y fría los trozos de pollo hasta que estén dorados. Retire de la olla, enfríe un poco, luego agregue aceite y fría nuevamente una vez más.
4. Después de lavar la torre del noveno piso, escurrir el agua y freírla en una sartén con aceite durante un rato. Retirarla y mezclarla bien con los trozos de pollo.