Las ventajas de las frutas y verduras congeladas

Mucha gente tiene conceptos erróneos sobre las verduras congeladas, creyendo que están perdiendo muchos nutrientes. De hecho, las verduras congeladas son tan nutritivas como las verduras frescas, e incluso tienen un mayor valor nutricional. Esto se debe a que los requisitos de materia prima para las verduras congeladas son relativamente altos, que deben ser de buena calidad, madurez adecuada, tamaño y longitud uniformes, libres de plagas y enfermedades y libres de contaminación. Después de la cosecha, es necesario no remojarlas, atarlas, superponerlas o comprimirlas, y transportarlas de manera oportuna. Desde la cosecha hasta la congelación, dependiendo de la variedad, se debe controlar en 4-10 horas para garantizar la frescura de las materias primas. Las verduras congeladas se mantienen en un ambiente de baja temperatura por debajo de -18 grados, y también se inhiben varias reacciones bioquímicas en su interior. Los nutrientes de las verduras no se perderán durante el transporte congelado.